ワーケーションな毎日

オンラインで仕事しながら定住せずに全国を転々と食べ飲み歩くフーテンなブログ

おこしやす 京風出汁カレー 東京 神田淡路町

 
 
 
 
 
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A post shared by 須崎純一 (@suzaking1201)

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「おこしやす」拘り


ごはん

契約農家直送の有機肥料低農薬近江米を、 昆布とホタテの出汁で炊きあげ、仕上げに サバとイワシの粉をまぶしています。

カレーソース

昆布・睾節・サバ節・煮干・トビ粉でとった出汁と、玉ネギ(一人前約一個)・人参・トマ バナナと季節の野菜を炒めてミキサーにか たあとひと晩寝かせたものを、合わせて ています。

具材

毎日仕入れるすき焼き用肩口1ス年、 霧島豚(SPF)の自家製西京味噌漬け、 あらだたきの軟骨(大山鶏、 季節に合わせた旬の野菜、吟味を重ねた食材を使用しています。


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