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「おこしやす」拘り
ごはん
契約農家直送の有機肥料低農薬近江米を、 昆布とホタテの出汁で炊きあげ、仕上げに サバとイワシの粉をまぶしています。
カレーソース
昆布・睾節・サバ節・煮干・トビ粉でとった出汁と、玉ネギ(一人前約一個)・人参・トマ バナナと季節の野菜を炒めてミキサーにか たあとひと晩寝かせたものを、合わせて ています。
具材
毎日仕入れるすき焼き用肩口1ス年、 霧島豚(SPF)の自家製西京味噌漬け、 あらだたきの軟骨(大山鶏、 季節に合わせた旬の野菜、吟味を重ねた食材を使用しています。
